التشويح أفضل وسيلة للحفاظ علي القيمة الغذائية للحوم التي تم تجميدها في
الفريزر, -واللحوم الطازجة أفضل من المبردة أو المجمدة-، لكن نظرا لانشغال ربة
البيت بالكثير من الأعباء فقد لا تتمكن من التوجه إلى الأسواق باستمرار, لذا تضطر
للاحتفاظ باللحوم مجمدة بالفريزر.
وعند الحاجة إلى استخدامها تخرجها وتتركها حتى يذوب الثلج وتلين, مما يتسبب في
فقد قدر من البروتينات والعناصر الغذائية الموجودة داخل خلايا اللحوم, لذا إذا كانت
ربة البيت ستقوم بطهو اللحوم في الصباح فيمكنها إخراجها من الفريزر في المساء
ووضعها على الرف الأسفل للثلاجة, وفي الصباح تقوم بتشويحها وهي مازالت شبه
مجمدة, وبذلك تحافظ على عناصرها الغذائية, ثم تقوم بطهوها بعد ذلك بالطريقة التي
تفضلها.
أما إذا كانت ستعدها في شكل كفتة أو بيف برجر مثلا, فيجب فرمها وإعدادها وهي
طازجة للاحتفاظ بها مجمدة حتى لا تضطر لإخراجها من الفريزر وتليينها ثم فرمها
وتجهيزها وإعادتها للفريزر مرة أخرى.
الفريزر, -واللحوم الطازجة أفضل من المبردة أو المجمدة-، لكن نظرا لانشغال ربة
البيت بالكثير من الأعباء فقد لا تتمكن من التوجه إلى الأسواق باستمرار, لذا تضطر
للاحتفاظ باللحوم مجمدة بالفريزر.
وعند الحاجة إلى استخدامها تخرجها وتتركها حتى يذوب الثلج وتلين, مما يتسبب في
فقد قدر من البروتينات والعناصر الغذائية الموجودة داخل خلايا اللحوم, لذا إذا كانت
ربة البيت ستقوم بطهو اللحوم في الصباح فيمكنها إخراجها من الفريزر في المساء
ووضعها على الرف الأسفل للثلاجة, وفي الصباح تقوم بتشويحها وهي مازالت شبه
مجمدة, وبذلك تحافظ على عناصرها الغذائية, ثم تقوم بطهوها بعد ذلك بالطريقة التي
تفضلها.
أما إذا كانت ستعدها في شكل كفتة أو بيف برجر مثلا, فيجب فرمها وإعدادها وهي
طازجة للاحتفاظ بها مجمدة حتى لا تضطر لإخراجها من الفريزر وتليينها ثم فرمها
وتجهيزها وإعادتها للفريزر مرة أخرى.
